TĒJAS SĒNE
etiķskābes baktēriju un dažādu rauga sēņu simbiotiska kolonija (bieza, gļotaina, netīri balta, augšpusē gluda, apakšpusē viļņaini pūkaina plēve), ko izmanto atspirdzinoša dzēriena gatavošanai no saldinātas tējas. Istabas t° dzēriena optimālais sastāvs (lielākā bioloģiskā aktivitāte) tiek sasniegts 7.-8. kultivēšanas dienā. Pazemināta t° un saules gaisma tā kvalitāti pazemina. Dzērienā atrastas organiskās skābes (etiķskābe, glikonskābe u.c), nedaudz vitamīnu (B grupas, C), mazliet spirta, ogļskābā gāze, vielas ar antibiotisku aktivitāti.