RŪGTVIELAS
vielas ar rūgtu garšu, kuras ierosina garšas receptorus mēles saknē un reflektoriski pastiprina gremošanas centra ierosināmību. Rūgtvielas jālieto 15-20 minūtes pirms ēšanas. Nav nozīmes tās lietot kapsulās vai zirnīšos. Par rūgtvielām visbiežāk tiek izmantota vērmeļu tinktūra un rūgtā tinktūra, retāk dzērvacu un hinīnkoka mizas preparāti.