Nātrija benzoāts izrādās veselībai bīstamāks, nekā domāts
Britu profesors no Šefīldas Universitātes secinājis, ka gāzētie dzērieni satur vielu, kuras kaitīgā ietekme līdz šim novērtēta pārāk zemu: pārtikas piedevu E211 jeb nātrija benzoātu.
Savā laboratorijā veicot kolosālu daudzumu eksperimentu, molekulārās bioloģijas un biotehnoloģijas profesors konstatējis, ka nātrija benzoāts var būt ļoti bīstams veselībai.
Pirmkārt, tam bezalkoholiskajos dzērienos savienojoties ar C vitamīnu, veidojas benzols: kancerogēna viela, kas var izraisīt aknu cirozi. Otrkārt, pārbaudot nātrija benzoāta iedarbību uz dzīvām rauga šūnām, Paipers konstatējis, ka šis savienojums bojā svarīgu DNS daļu šūnu mitohondrijos, pilnīgi apturot tās darbību. Mitohondriji šūnās izstrādā enerģiju, un, tos lielā daudzumā bojājot, šūnas darbībā iestājas traucējumi. Tieši ar šīs DNS daļas bojājumiem ir saistīti gan novecošanas procesi, gan daudzas slimības: Parkinsona slimība un virkne neirodeģeneratīvu kaišu.
Paipers iesaka pārskatīt E211 saturam pārtikas produktos noteiktās normas, īpaši satraucoties par bērniem, kuri gāzētos dzērienus lieto lielos daudzumos.
