Ko likt svētku galdā, ja ģimenes loceklim vai ciemiņam ir cukura diabēts?

svetku galda klashana

Tikko no krāsns izņemts cepetis, štovēti kāposti, cepti kartupeļi un mērce – tas ir ierasts ēdiens uz ģimenes svētku galda, kuram pēc mirkļa seko vēl saldais ēdiens, salāti, dažādas uzkodas un dzērieni. Taču, ja ģimenē kādam ir cukura diabēts, var rasties jautājumi – ko lai gatavo, kādus produktus izvēlēties? Vai jāatsakās no visiem kārumiem? Patiesībā atbildes uz šiem jautājumiem nebūt nav tik sarežģītas. Cukura diabēta pacientam piemērotu maltīti var ēst visi ģimenes locekļi, un tas nenozīmē, ka jāatsakās no deserta.

Mājās gatavots ēdiens – gan gards, gan veselīgs

Gatavojot ēdienu mājās, var viegli kontrolēt, kādas kvalitātes produkti un kādos daudzumos tiek izmantoti. Kāpēc tas ir tik svarīgi? Jo cilvēkiem ar cukura diabētu ir jāseko līdzi uzņemtajam ogļhidrātu daudzumam. Ogļhidrāti ir uzturviela, kas, organismā sašķeļoties, palielina glikozes daudzumu asinīs. Tā kā ogļhidrātus saturošie produkti ir dažādi, arī ātrums, kādā notiek glikozes līmeņa pārmaiņas, ir atšķirīgs. Pārzinot pārtikas ogļhidrātu sastāvu, cilvēks ar cukura diabētu var izvēlēties sev piemērotākos produktus. Tādēļ, gatavojot svētku ēdienus, ir ieteicams pierakstīt, kādas sastāvdaļas un kādos daudzums mielastā tiek izmantotas. Tādā veidā personai ar diabētu būs ērtāk saplānot gan savas maltītes, gan zāļu lietošanu.

Ja pierakstīt maltītes sastāvdaļas un uzturvērtību šķiet pārāk grūti, maltīti varat pagatavot visi kopā. Pavadot laiku ģimenes lokā, uzzināsi vairāk par cilvēkam ar cukura diabētu ieteicamo ēdienkarti, kas atvieglos tās piemērošanu visiem ģimenes locekļiem. Noteikti nevajag speciāli gatavot atsevišķus ēdienus.

Ēdienkartē jāiekļauj uzturvielām bagāti produkti

Paula Stradiņa Klīniskās universitātes slimnīcas diabēta aprūpes māsa Jana Jaņeviča iesaka arī svētkos pagatavot sabalansētu un uzturvielām bagātu maltīti, it īpaši, ja kādam no viesiem ir cukura diabēts. Svētku ēdienkartē var iekļaut pilngraudu produktus, kuri satur ogļhidrātus ar zemu glikēmisko indeksu, liesu gaļu, zivis, piena produktus un pākšaugus, kas ir olbaltumvielām bagāti. Kā arī augļus, dārzeņus un produktus, kas satur augu izcelsmes taukus. Uztura speciāliste Liene Sondore stāsta, ka cilvēki ar cukura diabētu krējumu un majonēzi var aizstāt ar skābpiena produktiem un bezpiedevu jogurtu. Kā gardu našķi var pagatavot pilngraudu kēksiņus, izmantojot pilngraudu vai riekstu miltus, dabīgo saldinātāju stēviju, kas aizvieto cukuru, un dažādas ogas. Stēviju var izmantot arī piparkūku un kanēļmaizīšu pagatavošanā.

Diabēta aprūpes māsa atgādina, ka cilvēkiem ar cukura diabētu arī svētkos jābūt piesardzīgiem un jāatceras paņemt līdzi glikometru, insulīnu vai citus medikamentus pēc nepieciešamības. Telefonā jāuzstāda atgādinājums, lai laikus ievadītu insulīnu, kā arī ir jāparūpējas par to, lai līdzi vienmēr būtu "ātrie" ogļhidrāti hipoglikēmijas gadījumam.

Svētkos jābauda kopā būšana, nevis jāpārēdas

Uztura speciāliste norāda, ka pats svarīgākais svētkos ir ēšanā ievērot mērenību, kas ir grūti, tomēr nav neiespējami. Šo ieteikumu derētu ielāgot ikvienam, jo pārēšanās noved pie smaguma sajūtas, bezspēka un nevēlēšanās kustēties. Jāatceras, ka svētki nozīmē kopā būšanu, nevis izēšanos vairāku dienu garumā.

Speciālistes svētkos iesaka ierasto ēdienu vietā izmēģināt šīs gardās receptes, kuras būs piemērotas arī cilvēkiem ar cukura diabētu. 

Gardi pilngraudu kēksiņi desertam

Nepieciešams:

• 250 grami pilngraudu miltu,
• 80 grami kokosa ziedu cukura vai stēvijas (var pievienot arī mazāk),
• 125 grami ekoloģiska sviesta,
• divas olas,
• viena tējkarote cepamā pulvera,
• viena glāze piena.

Visas sastāvdaļas sajauc kopā ar karoti vai mikseri. Mīklai pievieno riekstus un saldētas ogas pēc izvēles. Mīklu pilda papīra vai silikona kēksu formiņās un liek krāsnī cepties uz 20 minūtēm aptuveni 180℃ grādu temperatūrā. To, vai kēksiņi ir izcepušies, var pārbaudīt, iedurot tajos ar smalku koka irbulīti – ja irbulītim nepieķeras mīkla, kēksiņi ir gatavi. Uztura speciāliste stāsta, ka šādus mājās pagatavotus kēksiņus var sasaldēt un ēst arī pēc kāda laika.

Sulīgs tītara cepetis citrona un salvijas mērcē svētku mielastam

Ēdiena pagatavošanas laiks ir aptuveni četras stundas un ēdiens paredzēts 10 porcijām.

 Nepieciešams:

• viens svaigs, vēlams, bioloģiski audzēts tītars (apmēram seši septiņi kilogrami),
• astoņi nelieli svaigas salvijas zariņi,
• rupjais jūras sāls un svaigi malti pipari,
• divas ēdamkarotes kausēta, nesālīta sviesta,
• trīs svaigi citroni, nomazgāti un sagriezti četrās daļās.

Tītaru no iekšpuses un ārpuses nomazgā ar aukstu ūdeni un nosusina ar papīra dvieļiem, lai gaļa būtu viscaur sausa. Dienā pirms pasniegšanas zem tītara krūtiņas un stilbiņu ādas abās pusēs uzmanīgi ievieto pa diviem salvijas zariņiem. Uz katru puskilogramu tītara gaļas pievieno trīs ceturtdaļas tējkarotes sāls (piemēram, uz sešiem kilogramiem smaga tītara jāpievieno apmēram deviņas tējkarotes vai trīs ēdamkarotes sāls, protams, var pievienot arī mazāk). Liek tītaru uz restēm, kuras novieto virs cepamās pannas, un rūpīgi viscaur apkaisa ar sāli, lielāko daļu kaisot uz krūtiņas un stilbu resnākajām daļām. Tītaru, pārsegtu ar pārtikas plēvi, liek ledusskapī.

Pasniegšanas dienā tītaru izņem no ledusskapja un atkal ļoti rūpīgi no iekšpuses un ārpuses nosusina ar papīra dvieļiem. Atstāj uz vienu stundu, lai tas sasilst līdz istabas temperatūrai un nožūst. Pa to laiku cepeškrāsni uzkarsē līdz 190℃ temperatūrai. Tītaru ieziež ar kausēto sviestu un pārkaisa ar pipariem. Tītara vēderā liek citrona ceturtdaļas un putna kājas sasien kopā ar diegu. Liek tītaru krāsnī tā, lai kājas būtu vērstas uz krāsns aizmuguri, un cep 45 minūtes, līdz krūtiņa sāk apbrūnēt. Tad samazina temperatūru līdz 120̊℃, ielej cepešpannā vienu ēdamkaroti ūdens un cepeti pārklāj ar alumīnija foliju. Cep vēl apmēram trīs stundas (uz katru puskilogramu gaļas var rēķināt 13 minūtes cepšanas laika). Ik pēc pusstundas tītaru aplaista ar gaļas sulām, kas sakrājušās cepešpannā, sulu vēlāk var izmantot mērces vietā.

Kad tītars ir gatavs, to izņem no cepeškrāsns un uz pusstundu atstāj pārklātu ar foliju. Tad cepeti var sagriezt un pasniegt. Reizē ar tītaru var sautēt arī dažādus dārzeņus un pasniegt tos kopā.

Lai informētu cilvēkus par cukura diabētu, tā simptomiem un ārstēšanu, ir izveidotas mājaslapas www.diabets.lv un www.diabetapacientiem.lv. Šajās vietnēs gan cilvēki ar cukura diabētu, gan arī ikviens cits interesents var uzzināt atbildes uz visiem interesējošiem jautājumiem.

Dalies ar šo rakstu

Komentāri

=

* Lūdzu aizpildi summu vārdiski latviešu valodā ar visām garumzīmēm!

SIA "Latvijas Tālrunis" aicina interneta lietotājus - portāla lasītājus, rakstot komentārus par publicētajiem rakstiem un ziņām, ievērot morāles, ētikas un pieklājības normas, nekūdīt uz vardarbību, naidu vai diskrimināciju, neizplatīt personas cieņu un godu aizskarošu informāciju, neslēpties aiz citas personas vārda, neveikt ar portāla redakciju nesaskaņotu reklamēšanu. Gadījumā, ja komentāra sniedzējs neievēro iepriekšminētos noteikumus, viņa komentārs var tikt izdzēsts un SIA "Latvijas Tālrunis" ir tiesības informēt uzraudzības iestādes par iespējamiem likuma pārkāpumiem.

Uzņēmumi, saistīti ar raksta tematiku nozarē "Endokrinoloģija / diabēts":

Uzņēmumi nozarē "Endokrinoloģija / diabēts"

Nedēļas tēma

Pasaules Nieru diena martā

Pasaules Nieru diena martā

Ik gadu martā tiek atzīmēta Pasaules Nieru diena. Pasaules Nieru dienas kampaņas mērķis kā ik gadu ir vairot sabiedrības zināšanas un izpratni par nieru slimībām, lai saglabātu nieru veselību ik vienam, īpaši uzsverot preventīvo pasākumu nozīmi nieru slimību attīstībā un progresijā.

Aktuālie piedāvājumi

Vai iespējams nozagt dzīves harmoniju?

Vai iespējams nozagt dzīves harmoniju?

Nākotnē pastāvēs tas, kas pašradīts, balstoties uz cieņas, mīlestības, sirdsapziņas un harmonijas pamata. 

SIRDS MAGNĒTISKĀ REZONANSE – MFD Veselības centrā Iļģuciems!

SIRDS MAGNĒTISKĀ REZONANSE – MFD Veselības centrā Iļģuciems!

Sirds MR iespējams veikt MFD Veselības centrā "Iļģuciems", Rīgā, Buļļu ielā 9, kur atrodas viens no lielākajiem MFD Veselības grupas Diagnostikas centriem. Šajā veselības centrā pieejams ļoti plašs pakalpojumu klāsts sirds izmeklējumiem – gan  profesionālas ārstu speciālistu konsultācijas, gan arī dažādi diagnosticējošie izmeklējumi vienuviet.

Video

Kādas slimības pārnēsā ērces, un kā sevi no tām pasargāt? (VIDEO)

Kādas slimības pārnēsā ērces, un kā sevi no tām pasargāt? (VIDEO)

Gaisa temperatūrai sasniedzot +4 līdz +5 C grādus, ērces kļūst aktīvākas un ir gatavas piesūkties. Ar ērču pārnēsātām slimībām Latvijā ik gadu slimo simtiem cilvēku. Par ērču slimībām, to veidiem, pazīmēm un ārstēšanu stāsta infektoloģe-hepatoloģe un farmaceite.

Produktu testi

NEO TONIQ OIL eļļa ķermeņa ādas kopšanai

NEO TONIQ OIL eļļa ķermeņa ādas kopšanai

Aprīlī medicine.lv sadarbībā ar zīmolu NEO piedāvā testēt eļļu ķermeņa ādas kopšanai NEO TONIQ OIL.

Testa rezultāti: Sausās salvetes kosmētikas noņemšanai ar argana eļļu SMAKE-UP LINE ARGAN COTTON PLUS SOLUTION 2IN1

Testa rezultāti: Sausās salvetes kosmētikas noņemšanai ar argana eļļu SMAKE-UP LINE ARGAN COTTON PLUS SOLUTION 2IN1

Februārī medicine.lv sadarbībā ar SIA "Anija" piedāvāja testēt sausās salvetes kosmētikas noņemšanai ar argana eļļu – SMAKE-UP LINE ARGAN COTTON PLUS SOLUTION 2IN1.

Sausās salvetes kosmētikas noņemšanai ar argana eļļu SMAKE-UP LINE ARGAN COTTON PLUS SOLUTION 2IN1

Sausās salvetes kosmētikas noņemšanai ar argana eļļu SMAKE-UP LINE ARGAN COTTON PLUS SOLUTION 2IN1

Februārī medicine.lv sadarbībā ar SIA "Anija" piedāvā testēt sausās salvetes kosmētikas noņemšanai ar argana eļļu - SMAKE-UP LINE ARGAN COTTON PLUS SOLUTION 2 IN 1.

Uzņēmējs runā

Liellopu bioloģiskās gaļas ražošana, piegāde

2

Bioloģiskā saimniecība "Tauri" atrodas gleznainā vietā – Ogres ielejas dabas parkā. Tā līdzdibinātāji ir brāļi Gunārs un Artūrs Vīganti – veselīga dzīvesveida piekritēji. Brāļus vieno "zaļā domāšana", un abi ir vienlīdz pārliecināti, ka uzturā jālieto bioloģiski audzēta un iegūta pārtika, ko abi arī veiksmīgi īsteno, audzējot bioloģiskos gaļas liellopus savas dzimtas ēkās un pļavās.

Uzņēmums, kura darbības sfēra var būt līdziga raksta tematikai:

"Diabēta centrs", SIA

"Diabēta centrs", SIA
Prakse šobrīd slēgta,

Kontakti

  1. 29566771
  2. diabetacentrs@gmail.com
  3. (šobrīd prakse slēgta līdz turpmākiem norādījumiem)

Darba laiks

  • P.900-1300
  • O.-
  • T.900-1300
  • C.1400-1800
  • P.900-1300
  • S.-
  • Sv.-

Juridiskie dati

  1. 40003718636
  2. LV40003718636
  3. 27.12.2004
  4. Mārupes nov., Mārupe, Lielā iela 125-2, LV-2167
  5. 2019

Atslēgvārdi

Endokrinologs, endokrinoloģija, pēdu aprūpe, diabēts, podologs,
podoloģija, varžacis, kārpas, sēnīšu infekcijas, ieauguši nagi,
deformēti nagi, hipoglikēmija, diabēta diagnostika, diabēts un grūtniecība,
cukura diabēts, metabolais sindroms, vairogdziedzeris, vairogdziedzera slimības,
vairogdziedzera mezgli, vairogdziedzera cistas, hipofīze, virsnieru saslimšana.
Vairāk

Saistītie resursi