medicine.lv skaitļos

Lietotāji online116
Aktīvie uzņēmumi12782
Nozares raksti11990
Ekspertu atbildes21477
Gaļas lietošana uzturā : Latvijas veselības portāls | medicīnas uzņēmumi | medicine.lv

Gaļas lietošana uzturā

Foto: Shutterstock
Foto: Foto: Shutterstock

Gaļa ir svarīgs uztura elements. Šobrīd ir dažādu ēšanas paradumu piekritēji: gan svaigēdāji un vegāni, gan veģetārieši un keto un visādu citādu diētu piekritēji. Nevar apgalvot, ka kāda no tām ir pati pareizākā, labākā. Mēs šoreiz runāsim par gaļu, gaļas lietošanu uzturā un tās nozīmi. Par bioloģiskās gaļas priekšrocībām sarunājamies ar vienu no bioloģiskās saimniecības "Tauri" īpašniekiem, internetveikala negantigardi.lv dibinātāju, uzņēmēju Artūru Vīgantu.

Ko satur gaļa?
Gaļa satur olbaltumvielas, kas ir viena no galvenajām uzturvielām, kas nepieciešamas cilvēka dzīvības uzturēšanai, tās vajadzīgas organisma uzturēšanai un būvēšanai. Olbaltumvielas organismam ir jāsaņem ar ēdienu katru dienu, jo organismā neveidojas to uzkrājumi. Olbaltumvielu daudzums ir atkarīgs no produktu olbaltumvielu vērtības jeb aminoskābju sastāva, kas nosaka olbaltumvielu struktūru un funkciju, tāpēc svarīgi, lai galveno pārtikas olbaltumvielu daļu veidotu dzīvnieku valsts olbaltumvielas un tieši olas, liesa cūkgaļa, jēra, liellopa gaļa, putnu gaļa, zivis. Pareizi un noderīgi ir veidot savu dienas ēdiena patēriņu tā, lai viena ceturtā būtu dzīvnieku valsts izcelsmes produkti, svaiga gaļa un pārējās trīs ceturtdaļas – augu valsts produkti.

Gaļu uzskata par vienu no pilnvērtīgākajiem pārtikas produktiem, kas veicina muskuļu šķiedru augšanu, nodrošina organismu ar spēku un dzīvības enerģiju.

Gaļa un tās sastāvs 

autors: shutterstock_1666868458
Foto: Foto: Shutterstock; autors: shutterstock_1666868458

Gaļa satur aptuveni vienu ceturto daļu, bet pārējais ūdens, tauki un minerālvielas. Jo treknāka gaļa, jo mazāk tajā ir olbaltumvielu, un otrādi. Neaizstājamās aminoskābes, ko satur gaļas olbaltumvielas, ir cilvēkam atbilstošā samērā. Gaļā ir maz ogļhidrātu, tā satur glikoigēnu (polisaharīds, kas sastāv no glikozes molekulām un atrodas visās cilvēka šūnās. Cilvēkam glikogēns galvenokārt veidojas un uzkrājas aknu šūnās un muskuļos. Glikogēns kalpo par enerģijas rezervēm. Lielākās enerģijas rezerves ir taukaudos esošie tauki, bet glikogēns ir svarīgākais no enerģijas rezervēm izmantotajiem ogļhidrātiem dzīvniekiem. Muskuļos esošais glikogēns tiek pārveidots par glikozi un izmantots turpat, savukārt noārdītais glikogēns aknās tiek glikozes veidā transportēts uz jebkuru orgānu ķermenī). Tas lielākā mērā atrodas savvaļas dzīvnieku gaļā, tātad arī bioloģiskajās saimniecībās audzētā gaļā. 

Kāpēc jāēd gaļa?
Bioloģiskajā gaļā atrodas daudz vairāk minerālu nekā citā gaļā un it īpaši daudz dzelzs. Organisms ļoti labi uzņem bio (bioloģisku) liellopu gaļu jeb sarkanās gaļas dzelzi, kas nepieciešams asins un hemoglobīna veidošanai. Tieši tāpēc uzskata, ka cilvēkam sarkanā gaļa jālieto uzturā vismaz divas trīs reizes nedēļā. Nepieciešamā dzelzs daudzuma saņemšanai pietiek ar nieka 50 gramiem gaļas vienā ēdienreizē. Gaļā tāpat ir B grupas vitamīni. Par visnozīmīgāko un visderīgāko asinsritei tiek uzskatīts B12 vitamīns, bet treknākā gaļā ir arī A vitamīns, kam piemīt spēja izšķīdināt taukus.

Bioloģiski audzēta gaļa 
autors: shutterstock_311501891
Foto: Foto: Shutterstock; autors: shutterstock_311501891

Dietologi iesaka uzturā labāk lietot bioloģiski audzētu gaļu, un dienas deva ir vismaz 100 gramu, bet masīvākiem vīriešiem – divreiz vairāk.  Bioloģiski audzēts lops ir ēdis zaļu zāli vai bioloģiski audzētu lopbarību un dzīvojis svaigā gaisā. Dzimis kā bioloģisks lops, viņš nodzīvo savu laiku maksimāli pietuvināti dabiskajiem apstākļiem, aug nesteidzīgi un tiek personīgi aprūpēts. Bioloģiskajā lopkopībā neizmanto hormonu preparātus un antibiotikas, ķīmiskas zāles lopiņi uzņem tikai izņēmuma gadījumos. Tāpēc bioloģiskā gaļa ir tīra, tā ir liesāka par ierasto trekno gaļu, un tai, kā saka gardēži, ir lieliska, bagātīga garša – vajag mazāk, lai justos labāk paēdis.

Latvijā bioloģiski ražotas gaļas apjoms pakāpeniski palielinās, un vērojams, ka arvien vairāk pieaug liellopu un jēra gaļas īpatsvars. Bioloģiskie zemnieki–mājražotāji piedāvā arī gaļas pārstrādes produktus. Viens no piegādātājiem ir negantigardi.lv

Lai gaļas produkts iegūtu bioloģisko sertifikātu, tam jāiziet stingras pārbaudes visos ķēdes posmos – tiek pārbaudīta gan audzēšana, gan barība, gan kaušana, sadalīšana un pārstrāde. Tikai tad, ja visi šie posmi atbilst bioloģiskās lauksaimniecības prasībām, gala produktam piešķir sertifikātu, un varam būt droši, ka tā ir īsta manta.

Kvalitatīva un svaiga bioloģiski ražota gaļa: https://negantigardi.lv/lv/product-category/galas-produkti/

 

Dalies ar šo rakstu

Komentāri

=

* Lūdzu aizpildi summu vārdiski latviešu valodā ar visām garumzīmēm!

SIA "heise marketing" aicina interneta lietotājus - portāla lasītājus, rakstot komentārus par publicētajiem rakstiem un ziņām, ievērot morāles, ētikas un pieklājības normas, nekūdīt uz vardarbību, naidu vai diskrimināciju, neizplatīt personas cieņu un godu aizskarošu informāciju, neslēpties aiz citas personas vārda, neveikt ar portāla redakciju nesaskaņotu reklamēšanu. Gadījumā, ja komentāra sniedzējs neievēro iepriekšminētos noteikumus, viņa komentārs var tikt izdzēsts un SIA "heise marketing" ir tiesības informēt uzraudzības iestādes par iespējamiem likuma pārkāpumiem.

Nedēļas tēma

Kas ir varikoze, un kāpēc tās ārstēšana ir būtiska?

Kas ir varikoze, un kāpēc tās ārstēšana ir būtiska?

Varikoze ir apakšējo ekstremitāšu slimība, kas var skart cilvēkus jebkurā vecumā. Lauma Medical sortimentā ir dažādu modeļu kompresijas izstrādājumi, un tos noteikti var izmantot varikozes gadījumā. Kompresijas izstrādājumi palīdz uzlabot asins plūsmu un samazināt diskomfortu, kas saistīts ar šo slimību. Uzzināsim vairāk! 

Aktuālie piedāvājumi

5 zinātniski fakti par enzīmiem un vitamīniem, kas palīdz uzlabot gremošanu 

5 zinātniski fakti par enzīmiem un vitamīniem, kas palīdz uzlabot gremošanu 

Gremošanas enzīmi un A un D vitamīni ir svarīgi palīgi cilvēka organismam. Tie ir iesaistīti pārtikas sadalīšanā, barības vielu asimilācijā un kuņģa-zarnu trakta veselības uzturēšanā. Ja pēc ēšanas bieži rodas smaguma sajūta, vēdera uzpūšanās vai citas gremošanas problēmas, iespējams, ka organismā trūkst šo komponentu. 

Reducel – efektīva pretcelulīta programma

Reducel – efektīva pretcelulīta programma

Reducel ir ķermeņa neirokosmētiskā līnija, kas satur aktīvās sastāvdaļas un radīta, izmantojot progresīvas modernās biotehnoloģijas. Līnijas aktīvās sastāvdaļas veicina ādas tonizēšanu, piedalās šūnu antioksidantu mehānismā, palīdz atbrīvoties no celulīta un “pāraudzina” adipocītu vielmaiņu. 

Aicinājums piedalīties pētījumā par sieviešu veselības pratību 

Aicinājums piedalīties pētījumā par sieviešu veselības pratību 

Lai izprastu, cik liela nozīme bijusi veselības mācības apguvei izglītības iestādēs un kā tā ietekmē sieviešu veselības pratību reproduktīvā vecumā, tiek veikts medicīnas pētījums, kura ietvaros tiek aicinātas piedalīties sievietes reproduktīvā vecumā. Uzzināsim vairāk! 

Video

Raidieraksts ''Inovācijas veselībā'': veselības tehnoloģijas un to pieejamība

Raidieraksts ''Inovācijas veselībā'': veselības tehnoloģijas un to pieejamība

Kā notiek veselības tehnoloģiju izvērtēšana? Kādas Eiropas labās prakses veselības jomā būtu vērtīgi ieviest Latvijā? Un vai Latvija aktīvi pārņem dažādas inovācijas, tai skaitā veselības tehnoloģiju jomā? Uz šiem un citiem jautājumiem raidieraksta "Inovācijas veselībā" sērijā atbildēja Zāļu valsts aģentūras direktorei Indra Dreika.

Produktu testi

Testa rezultāti: Protivity Ultra – spēkam, veselībai un enerģijai

Testa rezultāti: Protivity Ultra – spēkam, veselībai un enerģijai

Martā Medicine.lv sadarbībā ar starptautisko zīmolu "Coral Club" piedāvāja testēt "Protivity Ultra" – sabalansētu aminoskābju kompleksu, kas palīdz papildināt olbaltumvielu deficītu, paātrināt muskuļu atjaunošanos un palielināt izturību. 

"Assimilator" gremošanas enzīmu komplekss ar A un D vitamīniem

Aprīlī Medicine.lv sadarbībā ar starptautisko zīmolu "Coral Club" piedāvā izmēģināt "Assimilator" – enzīmu kompleksu ar A un D vitamīniem, kas palīdz uzlabot gremošanu, mazināt smaguma sajūtu pēc ēšanas un veicināt barības vielu uzsūkšanos.

Testa rezultāti: Acorus Balance Collagen – kolagēns Tavam skaistumam un veselībai!

Testa rezultāti: Acorus Balance Collagen – kolagēns Tavam skaistumam un veselībai!

Martā Medicine.lv sadarbībā ar SIA "Dabas Tēja" piedāvāja izmēģināt "Acorus Balance Collagen" komplektu skaistumam un veselībai.

Testa rezultāti: HealthAid® A to Z Multivit vitamīnu un minerālvielu komplekss

Testa rezultāti: HealthAid® A to Z Multivit vitamīnu un minerālvielu komplekss

Martā Medicine.lv sadarbībā ar SIA "HealthAid Baltics" piedāvāja izmēģināt HealthAid® A to Z Multivit vitamīnu un minerālvielu kompleksu.

Izstāsti Latvijai veselības receptes

Baltic Beach Hotel & SPA medicīnas SPA centrs: Izstāsti Latvijai – Veselības receptes

Baltic Beach Hotel & SPA medicīnas SPA centrs: Izstāsti Latvijai – Veselības receptes

Jūrmalas kūrortviesnīca “Baltic Beach Hotel & SPA” priecē ar unikāliem piedāvājumiem! 

Jūrmalas slimnīca - augsta līmeņa ultrasonogrāfiski izmeklējumi grūtniecēm: Izstāsti Latvijai – Veselības receptes

Jūrmalas slimnīca - augsta līmeņa ultrasonogrāfiski izmeklējumi grūtniecēm: Izstāsti Latvijai – Veselības receptes

Augsta līmeņa ultrasonogrāfiski izmeklējumi grūtniecēm - Jūrmalas slimnīca nodrošina augļa izmeklējumus grūtniecēm, izmantojot jaunākās paaudzes premium klases ultrasonogrāfijas (USG) iekārtu Volusan Expert 22.