medicine.lv skaitļos

Lietotāji online134
Aktīvie uzņēmumi12816
Nozares raksti12185
Ekspertu atbildes21477
Gaļas lietošana uzturā : Latvijas veselības portāls | medicīnas uzņēmumi | medicine.lv

Gaļas lietošana uzturā

Foto: Shutterstock
Foto: Foto: Shutterstock

Gaļa ir svarīgs uztura elements. Šobrīd ir dažādu ēšanas paradumu piekritēji: gan svaigēdāji un vegāni, gan veģetārieši un keto un visādu citādu diētu piekritēji. Nevar apgalvot, ka kāda no tām ir pati pareizākā, labākā. Mēs šoreiz runāsim par gaļu, gaļas lietošanu uzturā un tās nozīmi. Par bioloģiskās gaļas priekšrocībām sarunājamies ar vienu no bioloģiskās saimniecības "Tauri" īpašniekiem, internetveikala negantigardi.lv dibinātāju, uzņēmēju Artūru Vīgantu.

Ko satur gaļa?
Gaļa satur olbaltumvielas, kas ir viena no galvenajām uzturvielām, kas nepieciešamas cilvēka dzīvības uzturēšanai, tās vajadzīgas organisma uzturēšanai un būvēšanai. Olbaltumvielas organismam ir jāsaņem ar ēdienu katru dienu, jo organismā neveidojas to uzkrājumi. Olbaltumvielu daudzums ir atkarīgs no produktu olbaltumvielu vērtības jeb aminoskābju sastāva, kas nosaka olbaltumvielu struktūru un funkciju, tāpēc svarīgi, lai galveno pārtikas olbaltumvielu daļu veidotu dzīvnieku valsts olbaltumvielas un tieši olas, liesa cūkgaļa, jēra, liellopa gaļa, putnu gaļa, zivis. Pareizi un noderīgi ir veidot savu dienas ēdiena patēriņu tā, lai viena ceturtā būtu dzīvnieku valsts izcelsmes produkti, svaiga gaļa un pārējās trīs ceturtdaļas – augu valsts produkti.

Gaļu uzskata par vienu no pilnvērtīgākajiem pārtikas produktiem, kas veicina muskuļu šķiedru augšanu, nodrošina organismu ar spēku un dzīvības enerģiju.

Gaļa un tās sastāvs 

autors: shutterstock_1666868458
Foto: Foto: Shutterstock; autors: shutterstock_1666868458

Gaļa satur aptuveni vienu ceturto daļu, bet pārējais ūdens, tauki un minerālvielas. Jo treknāka gaļa, jo mazāk tajā ir olbaltumvielu, un otrādi. Neaizstājamās aminoskābes, ko satur gaļas olbaltumvielas, ir cilvēkam atbilstošā samērā. Gaļā ir maz ogļhidrātu, tā satur glikoigēnu (polisaharīds, kas sastāv no glikozes molekulām un atrodas visās cilvēka šūnās. Cilvēkam glikogēns galvenokārt veidojas un uzkrājas aknu šūnās un muskuļos. Glikogēns kalpo par enerģijas rezervēm. Lielākās enerģijas rezerves ir taukaudos esošie tauki, bet glikogēns ir svarīgākais no enerģijas rezervēm izmantotajiem ogļhidrātiem dzīvniekiem. Muskuļos esošais glikogēns tiek pārveidots par glikozi un izmantots turpat, savukārt noārdītais glikogēns aknās tiek glikozes veidā transportēts uz jebkuru orgānu ķermenī). Tas lielākā mērā atrodas savvaļas dzīvnieku gaļā, tātad arī bioloģiskajās saimniecībās audzētā gaļā. 

Kāpēc jāēd gaļa?
Bioloģiskajā gaļā atrodas daudz vairāk minerālu nekā citā gaļā un it īpaši daudz dzelzs. Organisms ļoti labi uzņem bio (bioloģisku) liellopu gaļu jeb sarkanās gaļas dzelzi, kas nepieciešams asins un hemoglobīna veidošanai. Tieši tāpēc uzskata, ka cilvēkam sarkanā gaļa jālieto uzturā vismaz divas trīs reizes nedēļā. Nepieciešamā dzelzs daudzuma saņemšanai pietiek ar nieka 50 gramiem gaļas vienā ēdienreizē. Gaļā tāpat ir B grupas vitamīni. Par visnozīmīgāko un visderīgāko asinsritei tiek uzskatīts B12 vitamīns, bet treknākā gaļā ir arī A vitamīns, kam piemīt spēja izšķīdināt taukus.

Bioloģiski audzēta gaļa 
autors: shutterstock_311501891
Foto: Foto: Shutterstock; autors: shutterstock_311501891

Dietologi iesaka uzturā labāk lietot bioloģiski audzētu gaļu, un dienas deva ir vismaz 100 gramu, bet masīvākiem vīriešiem – divreiz vairāk.  Bioloģiski audzēts lops ir ēdis zaļu zāli vai bioloģiski audzētu lopbarību un dzīvojis svaigā gaisā. Dzimis kā bioloģisks lops, viņš nodzīvo savu laiku maksimāli pietuvināti dabiskajiem apstākļiem, aug nesteidzīgi un tiek personīgi aprūpēts. Bioloģiskajā lopkopībā neizmanto hormonu preparātus un antibiotikas, ķīmiskas zāles lopiņi uzņem tikai izņēmuma gadījumos. Tāpēc bioloģiskā gaļa ir tīra, tā ir liesāka par ierasto trekno gaļu, un tai, kā saka gardēži, ir lieliska, bagātīga garša – vajag mazāk, lai justos labāk paēdis.

Latvijā bioloģiski ražotas gaļas apjoms pakāpeniski palielinās, un vērojams, ka arvien vairāk pieaug liellopu un jēra gaļas īpatsvars. Bioloģiskie zemnieki–mājražotāji piedāvā arī gaļas pārstrādes produktus. Viens no piegādātājiem ir negantigardi.lv

Lai gaļas produkts iegūtu bioloģisko sertifikātu, tam jāiziet stingras pārbaudes visos ķēdes posmos – tiek pārbaudīta gan audzēšana, gan barība, gan kaušana, sadalīšana un pārstrāde. Tikai tad, ja visi šie posmi atbilst bioloģiskās lauksaimniecības prasībām, gala produktam piešķir sertifikātu, un varam būt droši, ka tā ir īsta manta.

Kvalitatīva un svaiga bioloģiski ražota gaļa: https://negantigardi.lv/lv/product-category/galas-produkti/

 

Dalies ar šo rakstu

Komentāri

=

* Lūdzu aizpildi summu vārdiski latviešu valodā ar visām garumzīmēm!

SIA "heise marketing" aicina interneta lietotājus - portāla lasītājus, rakstot komentārus par publicētajiem rakstiem un ziņām, ievērot morāles, ētikas un pieklājības normas, nekūdīt uz vardarbību, naidu vai diskrimināciju, neizplatīt personas cieņu un godu aizskarošu informāciju, neslēpties aiz citas personas vārda, neveikt ar portāla redakciju nesaskaņotu reklamēšanu. Gadījumā, ja komentāra sniedzējs neievēro iepriekšminētos noteikumus, viņa komentārs var tikt izdzēsts un SIA "heise marketing" ir tiesības informēt uzraudzības iestādes par iespējamiem likuma pārkāpumiem.

Nedēļas tēma

LIVEO complex – papildu šķiedrvielas ātrākai iedarbībai 

LIVEO complex – papildu šķiedrvielas ātrākai iedarbībai 

Cilvēka zarnu trakts ir sarežģīta ekosistēma, kurā mīt plašs klāsts mikroorganismu. Starp tiem īpašu lomu spēlē labās baktērijas – tās ne tikai iesaistās gremošanas procesos, bet arī piedalās imūnsistēmas veidošanā un atbalsta visa organisma labsajūtu.

Aktuālie piedāvājumi

Slēptās ādas slāpes: kā atgūt maigumu un mitrināšanu 

Slēptās ādas slāpes: kā atgūt maigumu un mitrināšanu 

Ja vēlaties atgūt ādas mitrumu, maigumu un starojumu, sāciet ar vienkāršiem, bet efektīviem soļiem. Šajā rakstā pastāstīsim, kādi paradumi un kosmētikas līdzekļi palīdz atjaunot ūdens balansu un pasargāt ādu no pirmajām novecošanās pazīmēm. 

Ājurvēdas ieteikumi ziemeļzemju iedzīvotājiem 

Ājurvēdas ieteikumi ziemeļzemju iedzīvotājiem 

Saskaņā ar Ājurvēdu viss sastāv no pieciem pamatelementiem: ētera, gaisa, ūdens, uguns un zemes. Katrā cilvēkā dominē viens vai divi pamatelementi, kuri nosaka cilvēka došu jeb konstitūciju.

Funkcionālas kustības – tavai labsajūtai

Funkcionālas kustības – tavai labsajūtai

Vai esi aizdomājies, kādēļ reizēm mugura sāp pēc iepirkumu maisu nešanas, kādēļ celšanās no gultas šķiet sarežģīta, vai kādēļ pēc mājas uzkopšanas jūties iztukšots un sāp muskuļi vai locītavas? Pat ja ikdienā esi aktīvs sportotājs un cītīgi veic desmit tūkstoš soļu… Iespējams, ka tev ir jādodas uz treniņiem, kas attīsta funkcionālas kustības!

Video

Raidieraksts ''Inovācijas veselībā'': veselības tehnoloģijas un to pieejamība

Raidieraksts ''Inovācijas veselībā'': veselības tehnoloģijas un to pieejamība

Kā notiek veselības tehnoloģiju izvērtēšana? Kādas Eiropas labās prakses veselības jomā būtu vērtīgi ieviest Latvijā? Un vai Latvija aktīvi pārņem dažādas inovācijas, tai skaitā veselības tehnoloģiju jomā? Uz šiem un citiem jautājumiem raidieraksta "Inovācijas veselībā" sērijā atbildēja Zāļu valsts aģentūras direktorei Indra Dreika.

Produktu testi

Nogurums, stress un imunitāte – izmēģini liposomālo magniju, B6, D3 un K2! 

Nogurums, stress un imunitāte – izmēģini liposomālo magniju, B6, D3 un K2! 

Oktobrī Medicine.lv sadarbībā ar Acorus Balance aicina lasītājus izmēģināt Magnijs + B6 Liposomal Shots vai D3 + K2 Liposomal Shots. Piesakies testam un pārliecinies, kā šie produkti darbojas praksē! 

Coral Taurine – nervu sistēmas veselībai

Coral Taurine – nervu sistēmas veselībai

2025. gada septembrī redakcija sadarbībā ar starptautisko zīmolu Coral Club piedāvā izmēģināt Coral Taurine – uztura bagātinātāju, kam pamatā ir taurīns. Tas palīdz uzturēt nervu sistēmas veselību, enerģijas apmaiņu un sirds darbību pastāvīga stresa un pārslodzes apstākļos. 

Riņķa ziede – dabas līdzeklis ādas kopšanai, dziedēšanai un veselības stiprināšanai

Riņķa ziede – dabas līdzeklis ādas kopšanai, dziedēšanai un veselības stiprināšanai

Katrā mājas aptieciņā jābūt šai ziedei, kas nosaukta tās radītāja Edgara Riņķa vārdā. Tās sastāvā ir tikai dabiskas, Latvijā iegūtas izejvielas, kas apvienotas padara ziedi par vērtīgu dabisku līdzekli dažādu ādas un veselības problēmu ārstēšanai.

Testa rezultāti: Kas ir SEIDIFERTY?

Testa rezultāti: Kas ir SEIDIFERTY?

Augustā Medicine.lv sadarbībā ar SIA Green Pharma piedāvāja testēt SEIDIFERTY – uztura bagātinātāju vīriešiem, kas veicina normālu auglību, reprodukciju un spermatoģenēzi.  

Izstāsti Latvijai veselības receptes

Cilmes šūnu banka: Izstāsti Latvijai – Veselības receptes

Cilmes šūnu banka: Izstāsti Latvijai – Veselības receptes

Uzmanību, topošās māmiņas! Jūsu lēmums par nabassaites asins cilmes šūnu saglabāšanu ir ļoti svarīgs gaidāmā bērniņa dzīvē! Uzziniet vairāk, lai izdarītu pārdomātu izvēli!

Nutricia medicīniskais papilduzturs – Nutridrink: Izstāsti Latvijai – Veselības receptes

Nutricia medicīniskais papilduzturs – Nutridrink: Izstāsti Latvijai – Veselības receptes

Lai atgūtu vai saglabātu muskuļu masu un muskuļu spēku, ir nepieciešamas olbaltumvielas. Ja ar ikdienas uzturu neizdodas uzņemt visu nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu, tad veselības aprūpes speciālists var rekomendēt papildus lietot Nutridrink. Jānorāda, ka šobrīd medicīniskais papilduzturs tiek kompensēts ar ārsta nosūtījumu.