Veselības ministrija aktualizējusi “Ieteicamās enerģijas un uzturvielu devas Latvijas iedzīvotājiem” (turpmāk – Ieteikumi), kas sniedz zinātniski pamatotu informāciju par cilvēka organismam nepieciešamo enerģijas, pamatuzturvielu, vitamīnu un minerālvielu daudzumu dažādos dzīves posmos. Ieteicamās enerģijas un uzturvielu devas izstrādātas sadarbībā ar uztura speciālistiem un ārstiem un ņemot vērā starptautisko praksi. 

Jaunākie ieteikumi aktualizēti, pamatojoties uz 2023. gada Ziemeļvalstu uztura rekomendācijām (turpmāk – Rekomendācijas). Rekomendācijas ir zinātnē balstītas un izstrādātas, lai veicinātu veselīgu, sabalansētu un arī videi draudzīgu uzturu. Tās tiek izmantotas uztura politikas veidošanā Ziemeļvalstīs un Baltijas reģionā, palīdzot sabiedrībai izvēlēties veselīgākus un ilgtspējīgākus uztura paradumus. 

“Veselīgs un sabalansēts uzturs ir viens no labas veselības stūrakmeņiem. Lai iedzīvotāji spētu pieņemt izsvērtus lēmumus par uzturu, būtiski, ka ikvienam ir pieejama uzticama un zinātniski pamatota informācija par uzturvielu daudzumu un ieteicamajām enerģijas devām. Ieteikumi sniedz praktisku atbalstu gan speciālistiem, gan iedzīvotājiem sabalansēta uztura veidošanā ikdienā. Tie palīdz labāk saprast, cik daudz enerģijas (kilokaloriju) un uzturvielu – olbaltumvielu, ogļhidrātu, tauku, vitamīnu un minerālvielu – nepieciešams ikdienā,” norāda Veselības ministrijas Veselības veicināšanas nodaļas vadītāja Inga Birzniece. 

Ieteikumos ietverta: 

• informācija par enerģijas un pamatuzturvielu – olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku – proporcijām un daudzumu, kas nepieciešams ikdienas uzturā;
• aprēķini, kas palīdz noteikt gan individuāli piemērotu enerģijas, gan pamatuzturvielu daudzumu;
• norādes par tādu uzturvielu lietošanu, kuru pārmērīgs patēriņš vai trūkums var ietekmēt veselību – piemēram, cukuriem, sāli, šķiedrvielām un dažādām taukskābēm;
• informācija par vitamīnu un minerālvielu ieteicamām dienas devām iedzīvotājiem dažādās vecuma grupās, tostarp grūtniecības un zīdīšanas periodā.  

Uzturvielu devas noteiktas, pieņemot, ka cilvēks ir vidējas miesas būves un praktiski vesels. Ja veselības stāvoklis, vecums, fiziskā aktivitāte vai dzīvesveids prasa pielāgotu uzturu, tādā gadījumā individuālus uzturvielu daudzumus, tostarp vitamīnu un minerālvielu ieteicamās devas, nosaka ārstniecības persona. 

Aktualizētās  ieteicamās enerģijas un uzturvielu devas Latvijas iedzīvotājiem aizstās  2017. gadā pieņemtās. Veselības ministrija aicina iedzīvotājus izmantot šos ieteikumus ikdienas uztura plānošanā, kā arī darbā izglītības un veselības veicināšanas jomā, lai uzlabotu sabiedrības zināšanas un izpratni par veselīga uztura nozīmi un sekmētu ilgtspējīgus veselīga dzīvesveida paradumus iedzīvotājiem visās vecuma grupās. Ieteicamās enerģijas un uzturvielu devas izmantojamas ikvienam interesentam, kā arī ēdināšanas pakalpojumu organizēšanai izglītības iestādēs, slimnīcās, sociālās aprūpes centros un citur, kur tiek sniegti ēdināšanas pakalpojumi un pakalpojuma sniedzējs rūpējas par veselīga ēdiena piedāvāšanu. 

Enerģiju cilvēks uzņem ar pārtikas produktos esošajām uzturvielām – ogļhidrātiem, taukiem un olbaltumvielām. Visvairāk enerģijas cilvēks uzņem ar ogļhidrātiem un taukiem, savukārt lielākā daļa olbaltumvielu un daļa nepiesātināto taukskābju tiek izmantotas organisma šūnu veidošanai un atjaunošanai, kā arī dažādu bioķīmisku reakciju un citu funkciju nodrošināšanai. Svarīgi uzturvielas uzņemt pareizās attiecībās, dažādojot uzturu un iekļaujot katrā no ēdienreizēm pārtikas produktus, kas satur ogļhidrātus, taukus un olbaltumvielas. Lai nodrošinātu organisma bioķīmiskās reakcijas, ar ikdienas uzturu ir nepieciešams uzņemt mikrouzturvielas – vitamīnus un minerālvielas. Mikrouzturvielas veic dažādas funkcijas, ļaujot organismam ražot enzīmus, hormonus un citas vielas, kas nepieciešamas normālai augšanai un attīstībai.