Cukura diabēts ir slimība, kas rodas, kad asinīs ir pārāk augsts glikozes saturs. Slimība ir ļoti grūti ārstējama, taču, izveidojot pareizu ēdienkarti, tās simptomus ir iespējams maksimāli samazināt, kā arī novērst smagas cukura slimības komplikācijas, piemēram, sirds un asinsvadu patoloģijas vai aklumu.

Tumšā šokolāde

Autors: Tumšā šokolāde

Tumšā šokolāde, kuras sastāvā ir 75–90% kakao, ir bagātināta ar bioflavonoīdiem, kas pazemina asinsspiedienu, kā arī glikozes, insulīna un "sliktā" holesterīna līmeni asinīs. Tāpat tumšā šokolāde samazina kāri pēc saldumiem, kuri cukura diabēta pacientiem ir stingri aizliegti.

Brokoļi

Autors: Brokoļi

Brokoļi ir viens no labākajiem dārzeņiem, ko iekļaut diabēta slimnieka uzturā. Brokoļi, tāpat kā citi kāpostu dzimtas dārzeņi, satur vielu sulforafānu, kas veicina vairākus pretiekaisuma procesus organismā, kā arī regulē cukura līmeni asinīs. 

Mellenes

Autors: Mellenes

Šīs ogas ir vērtīgas diabēta slimniekiem, pateicoties to sastāvā esošiem tanīniem un glikozīdiem, kas regulē cukura līmeni asinīs. Cukura slimības pacientiem ir īpaši veselīgi dzert melno tēju ar svaigām vai kaltētām mellenēm.

Zivis

Autors: Zivis

Cilvēkiem, kas cieš no cukura diabēta, ir ļoti svarīgi uzturā iekļaut jūras zivis. Tās ir veselīgas to sastāvā esošo olbaltumvielu, vitamīnu, mikroelementu un citu vērtīgu vielu dēļ, kas tik ļoti nepieciešamas jebkuram, it īpaši diabēta slimnieku organismam. Cilvēka organisms zivis pārstrādā daudz vieglāk nekā gaļu. Tāpat kā vistas gaļā, arī zivīs ir daudz olbaltumvielu un aminoskābju. Liels olbaltumvielu daudzums ir lasī, baltajā zivī, tuncī un forelē. Zivīm ir augsta uzturvielu vērtība, pateicoties omega 3 un omega 6 taukskābēm, kas palīdz samazināt svaru un novērst sirds un asinsvadu saslimšanas. Visvairāk šo taukskābju ir lasī un tuncī. Tāpat zivs ir bagātināta ar fosforu, magniju, kāliju un jodu, kā arī A, B, E un D grupas vitamīniem.

Olīveļļa

Autors: Olīveļļa

Olīveļļai ir virkne vērtīgu īpašību, taču diabēta slimniekiem svarīgi zināt, ka šī eļļa uzlabo lipīdu maiņu (samazina triglicerīdu un palielina "labā" holesterīna daudzumu asinīs), kas diabēta slimniekiem praktiski vienmēr ir traucēta un kalpo par iemeslu dažādiem sirds un asinsvadu sistēmas traucējumiem. Taču jāņem vērā, ka, iekļaujot olīveļļu uzturā, svarīgi prast atšķirt īstu olīveļļu no pakaļdarinājuma, kā arī pareizi to uzglabāt un lietot, pretējā gadījumā tā zaudēs savas vērtīgās īpašības.

Baltās pupiņas

Autors: beans_3259013_640

Pupiņas ir viens no labākajiem omega 3 taukskābju avotiem. Pusglāze pupiņu satur septiņus gramus šķīstošo šķiedru, 17% dzelzs un 63% folskābes dienas normas. Pupiņas ir lieliski piemērots produkts diabēta slimniekiem, jo ir bagātināts ar olbaltumvielām un šķiedrvielām un nesatur daudz tauku. Taču, ja tiek pirktas konservētas pupiņas, pirms ēšanas svarīgi tās kārtīgi noskalot, lai atbrīvotu no konservantiem un sāls. Pupiņas labi iederas dārzeņu salātos.

Spināti

Autors: top_view_1248949_640

Spināti ir lielisks magnija un kālija avots, bet, kā zināms, samazināts kālija daudzums organismā palielina risku diabēta attīstībai vai tā saasinājumam. Pusglāze spinātu nodrošina organismam 839 miligramus kālija, salīdzinot ar banāniem (kas arī ir kālija avots), kuru sastāvā ir 539 miligrami kālija. Viens no veidiem, kā palielināt spinātu daudzumu uzturā ir spinātu sula. Tāpat tos kopā ar citiem zaļumiem var pievienot dažādiem salātiem.

Saldie kartupeļi

Autors: sweet_potatoes_742283_640

Saldie kartupeļi ir bagātināti ar šķiedrvielām un tajos ir zems glikēmiskais indekss – skaitlis, kas parāda, cik ātri un cik lielā mērā noteiktais produkts palielina cukura līmeni asinīs. Saldie kartupeļi piešķir patīkamu garšu dažādām zupām, taču īpaši populārs ēdiens ir krāsnī cepti kartupeļi. Tie jāsagriež šķēlītes, nedaudz jāaplej ar olīveļļu un jāpievieno iemīļotie zaļumi, garšvielas. 

Valrieksti

Autors: walnut_2816935_640

Valrieksti satur daudz magnija un cinka, kas būtiski pazemina cukura līmeni asinīs. Turklāt tie satur vielas, kas var novērst aknu aptaukošanos. Lietojot katru dienu uzturā vismaz septiņus valriekstus, var atbrīvoties no dzelzs anēmijas un padarīt asinsvadus elastīgākus, kas ir ļoti svarīgi diabēta slimniekiem. Tāpat kobalts, dzelzs, cinks un varš, kas ietilpst valriekstu sastāvā, mazina cukura slimības simptomus.

Kvinoja

Autors: pan_1832926_640

Lai nedaudz dažādotu cukura slimības pacienta ēdienkarti, ir vērts pamēģināt kvinoju jeb peruāņu rīsus. Kvinojai ir zems glikēmiskais indekss, tā satur daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu. Ar kvinoju var aizvietot rīsus dažādās zupās, kā arī pievienot to salātiem vai brokastīs ēst ar svaigām mellenēm. 

Kanēlis

Autors: cinnamon_2221134_640

Kanēlis ir ne tikai lielisks aromatizators, bet arī veselīgs produkts diabēta pacientiem. Papildus pretiekaisuma īpašībām, spējai mazināt kuņģa darbības traucējumus un saaukstēšanās simptomus kanēlis pazemina arī cukura līmeni asinīs. Par kanēļa pozitīvajām īpašībām veikts ne mazums pētījumu, kuros pierādījās, ka regulāra tā lietošana uzturā var samazināt cukura līmeni asinīs līdz pat 30%. 

Kurkuma

Autors: turmeric_3251560_640

Kurkuma arī ir viens no produktiem, kas pazemina cukura līmeni asinīs, cīnās ar hroniskiem iekaisumiem un ir profilaktisks līdzeklis sirds un asinsvadu saslimšanu gadījumā. Tāpat šis produkts mazina nieru mazspējas risku diabēta pacientiem. Taču, lai kurkuma nezaudētu tās vērtīgās īpašības, tā jāpagatavo pareizi. Obligāta sastāvdaļa, kas jāpievieno kurkumai ir melnie pipari, jo tie ievērojami palielina kurkumā esošo bioloģiski aktīvo vielu uzsūkšanos organismā.

Ceļmallapu sēklas

Autors: 4596652588_08a9acce3f_z

Ceļmallapas ir populārs produkts, ko lieto kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumu ārstēšanai. Pateicoties augstam šķiedrvielu daudzumam, tās palīdz novērst aizcietējumus, diareju un meteorismu (gāzu veidošanos zarnās). Mazās ceļmallapu granulas, ko var nopirkt aptiekās, ir vērtīgs produkts cukura slimības pacientiem, jo pazemina glikozes līmeni asinīs. 

Flickr.com /sweetea